活螃蟹保存10天方法

活螃蟹保存10天方法

螃蟹是甲壳类动物，十足目，全身被硬壳保护，靠腮呼吸。螃蟹营养丰富，含有多种维生素，其中维生素A高于其他陆生和水生动物，维生素B2比肉高5-6倍，比鱼高6-10倍，比蛋高2-3倍。蟹壳富含钙，还含有蟹红素、蟹黄等。螃蟹还含有丰富的蛋白质和微量元素，对身体有很好的滋补作用。同时，螃蟹有抗结核的作用，吃螃蟹对结核病的康复大有裨益。对于活蟹的保存，首先要选择新鲜有活力的蟹:观察蟹的颜色:壳背墨绿色，一般厚实，黄色，多为薄壳。将螃蟹放在阳光下或灯光下进行逆光观察。蟹盖边缘不透明，表示蟹已吃饱。如果能看到半透明的缝隙，说明螃蟹比较空。称重量:手感重，肥而结实，肉多，黄儿更饱满，而手感轻飘，但肉皱缩少。查足:鬃毛丛生、皮毛金黄、腿硬的蟹最胖。看肚脐:肚子凸出的肚脐一般都是膏脂满满的，凹进去的就不足了。肚子越黑，螃蟹越肥。还不如轻轻剖开肚皮，隐隐见黄。即保存方法:用水盆或水桶保存螃蟹，准备一个塑料盆或塑料桶，将健壮的螃蟹放进去，注意不要叠放螃蟹；加水至蟹体高度的一半，注意保湿，但不能全部用水覆盖，因为水太深，蟹会缺氧而死，盆或桶也不需要盖好，保持空气流通；可以给螃蟹喂一些芝麻或者碎鸡蛋之类的食物，不至于把它们饿死，让它们消耗过多自身的营养，变瘦。如果用这种方法保存螃蟹，在温度不高的情况下，可以保存半个月以上。