家常炒虾简单做法

家常炒虾简单做法

大家都知道，虾是一种不可多得的营养食材，而且相信很多家庭的孩子一到宴席上就会吵着要吃炒虾，虽然很多家长也想自己做，但是手艺确实没那么好，而且许多大厨的做法也比较复杂，有些原料也不那么好找，所以就让很多家长都打消了自己在家做家常炒虾的想法，今天为了解决家长们的烦恼，就来为大家支支招，教大家一些简单的家常炒虾的具体做法。

家常炒虾的具体做法

一、西蓝花版家常炒虾

主料：基围虾10只，红椒四分之一个，青椒四分之一个，西蓝花一个。

辅料：食用油适量，盐少许，生抽少许，姜三片，蒜两瓣，干辣椒2个，花椒5粒，葱一根。

1.鲜虾剪掉虾枪、去除虾腺、放入料酒、姜蒜片、盐腌制10分钟；

2.西兰花洗净、切小朵，放入沸水，加点盐、油焯熟，沥干水分备用；

3.锅烧热，倒少许油，放入青红椒、盐小火煸炒熟，盛入盘中备用；

4.续锅倒油，放入姜、蒜、花椒、干辣椒、炒出香味，再放入虾、生抽炒至变成红色；

5.放入炒好的青红椒翻炒即可。

二、简易版家常炒虾

1.虾洗干净处理好，抽去虾线，洗净沥水待用；

2.葱切花，姜切沫备用；

3.坐锅烧热下油爆香葱白和姜沫；

4.放虾下去中火翻炒均匀；

5.放适量的料酒去腥；

6.接着倒入适量的蚝油提鲜；

7.再加入一勺豆瓣酱；

8.最后撒上葱花出锅即可。

虾最好要去虾线吃起来比较干净，要料酒去腥比较好。

三、家常炒虾仁

材料：虾仁，黄瓜，西红柿，玉米，山芋粉，盐，味精。

1.将虾仁洗净，挑去尾部的沙；

2.黄瓜切丁，西红柿切丁备用；

3.锅中坐油见热，倒入虾仁，炒变红，加黄瓜玉米翻炒见香；

4.倒入西红柿，加少许的加盐，味精的湿山芋粉，见粘稠即可。

四、家常油焖大虾

食材：虾，老姜，小葱。

调料：料酒，生抽，少许白糖，熟白芝麻(选用)。注：盐和鸡精都不需要放。

1.剪去虾须，虾足(虾枪剪不剪随意);再用牙签挑去虾线;然后洗干净沥一下水；

2.老姜洗净切姜丝，小葱去根洗净，葱白部分切葱段，葱绿部分切葱花，与姜丝放一起，方便下锅；

3.拿一个碗调汁，首先加入适量料酒，生抽和少许白糖。料酒和生抽的比例大约为1:1.5，白糖看你个人的口味和习惯酌情添加。

4.锅里热适量油，油热后，把处理好的虾倒入锅中，煎炒至虾壳变酥。注：油可以多放一些

5.虾壳变酥后，倒入姜丝，葱段，炒出香味；

6.倒入调好的料汁，开中火或中大火，至汤汁收干，就可以关火了，收汁的过程，要勤翻动；

7.盛出来装盘，撒上些许熟白芝麻和葱花，香喷喷的油焖大虾就完成啦。