Simone豆腐百珍怎么做
的有关信息介绍如下：【豆腐百珍的做法】
豆腐百珍的做法
先将豆腐处理成田乐用的形状（去除水分，厚度为正常的三分之二）
在白味噌中倒入味醂稀释混合，放在火炉加热收干，依个人喜好添加山椒粉。
用竹签串起豆腐，双面都稍微烤过，刷上酱油调味。
在单面涂上田乐味噌，烤至微焦即可。
小贴士
如果想学一般餐厅为豆腐穿上鲜绿色新衣，可在味噌中加入叶绿酱。叶绿酱做法：将菠菜或小松菜切碎，放入研磨钵磨成泥，加入大量的水，过滤后，留下绿色的水备用。将绿色的水倒入锅中慢慢煮滚，捞起浮在水面上的叶绿素。这就是叶绿酱。仔细捞起叶绿素，再用布或棉布宝起，拧干水分。
