酱鸡爪怎么做

酱鸡爪怎么做

主料：鸡爪；辅料：啤酒调料：葱蒜大料食盐、姜、八角、花椒、料酒、酱油、甜辣酱、水、白糖（少许）白醋、蚝油（适量)制作过程1、鸡爪洗干净，剪掉指甲，然后沸水去掉腥味和杂质。2、在油锅烧热后，加葱白,生姜，大蒜，煸炒。炒出香味后，加入一些料酒，酱油，盐，糖，倒入鸡爪，一起翻炒，最好炒到皮都起泡的程度.3、注意:放入大料，一杯啤酒，和足够的水，烧开后中火炖四十分钟，最后大火收干多余的汤汁.，酱鸡爪就做成了。主料：鸡爪、辅料：米酒调料：葱,蒜,大料,食盐、姜、八角、花椒、料酒、酱油、甜辣酱、水、白糖（少许）。鸡爪洗干净剪掉直接，控干水分，油锅烧热后，中火炸，炸到金黄色，并且涨起来的时候，捞出来控油，再锅里留少量油，烧热后，加葱白，生姜，大蒜，煸炒，炒出香味后，加入一些白酒，酱油，盐，糖，大料，一杯啤酒，和足够的水，烧开后，放入炸好的鸡爪，中火炖四十分钟，最后大火收干多余的汤汁。成品颜色棕红，味道醇厚，质地软烂，回味无穷。材料：鸡爪数只，豆豉1-2匙，红辣椒(切碎)2支，蒜蓉适量，麦芽糖，白醋，蚝油，酱油各1大匙，老抽适量。另外就是糖，味精，和盐。1、把凤爪放入加有白醋，麦芽糖的水中煮一会儿，然后捞起。2、用热油炸，炸到鸡脚完全泡起，鸡皮与骨头完全剥离3、把蒜、红辣椒、豆豉炒香，调好调味料，就是用酱油，蚝油味精等调的，然后和凤爪一起蒸个30分钟即可。1.鸡爪洗净中间切一刀，焯水，捞出2.焯水后的鸡爪再加水3.放花椒 大料 香叶 圆葱 姜片4.放干辣椒 料酒 酱油 盐5.大火烧开，小火慢炖二 三十分钟，留有少许汤汁，加味精关火！1. 鸡脚洗干净，剪掉指甲，加入清水，煮6-10分，可以去掉腥味和杂质2. 然后放油，把鸡脚放就去油炸至金黄色，起泡3. 之后取出来，放冷水泡5分钟，这样鸡脚皮会松软4. 然后倒去锅里，放入准备好的，辣椒，叉烧酱，少许白醋和酱油（主要调颜色），翻炒几下！5. 出锅，由于泡过冷水，然后再放进锅里蒸约10分钟，就上碟