鸽子蛋有营养吗

鸽子蛋有营养吗

中医药学认为，鸽蛋味甘、咸，性平，具有补肝肾、益精气、丰肌肤诸功效。《随息居饮食谱》介绍鸽蛋时说:甘，平，清热，解毒，补肾益身。《本草适原》说 鸽蛋久患虚赢者，食之有益。有贫血、月经不调、气血不足的女性常吃鸽蛋，不但有美颜滑肤作用，还可能治愈疾病，身体变得强壮。鸽子蛋Pigeon egg;Dove egg，为鸠鸽科动物原鸽或家鸽等的蛋，被人称为动物人参。鸽蛋含有大量优质蛋白质及少量脂肪、并含少量糖分,磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，易于消化吸收。鸽子蛋亦有改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性，增加颜面部红润(改善血液循环、增加血色素)等功能。【相关人群】1. 老年人、儿童、体虚、贫血者的理想营养食品;由于脂肪含量较低，适合高血脂症患者食用;钙、磷的含量在蛋类中相对较高，非常适于婴幼儿食用，常吃可预防儿童麻疹。2. 食积胃热者、性欲旺盛者及孕妇不宜食。【制作指导】1、补肾益气:鸽蛋、桂圆肉、枸杞，加冰糖蒸开水服;(《四川中药志》)2、预防麻疹:鸽蛋二个，煮食。麻疹流行时期，可连服六至十个，每日服二个。(《吉林中草药》)3、把鸽蛋煮微熟，去皮，用鸡汤加作料煨炖，令入味。