国家名厨的内容简介

国家名厨的内容简介

《国家名厨》是面向全国征集的名厨材料，入编者都是在烹饪管理成就、烹饪技艺创新、烹饪教育成果方面取得优异成绩的高技能烹饪和餐饮管理人才，将他们的技艺创新菜点和精神风采汇集编辑成册，由国家级权威出版社出版，推广先进技术和经验，集菜谱和画册为一体，向全社会充分展示当代中国名厨高超技艺和精神风貌，促进中国名厨高技能人才技术创新和交流。

为此，由国家名厨编委会、中国名厨查询网组织有关专家学者组织征稿编写，由中国商业出版社分别于2012年7月出版了《国家名厨》（第一卷）、2013年12月出版了《国家名厨》（第二卷） ，系统、集中地展示了当代名厨风采和他们的成就历程及代表菜点，图文并茂，代表着我国当代烹饪技艺和文化的最新水平，反映出我国烹饪文化的现状，充分展现了我国当代名厨精神风貌。

《国家名厨》的出版不仅是对优秀烹饪工作者的肯定和记录，对新生代青年厨师力量的鞭策和鼓舞，同时也便于厨师之间交流经验，切磋技艺，相互取长补短，共同进取，为我国烹饪事业的持续发展做出新的贡献。

《国家名厨》的征集出版工作将持续开展，传播名厨价值，为当代中国名厨留下可喜的篇章，并永记烹饪史册。