墨鱼的做法

墨鱼的做法

养生墨鱼丸

　　材料：墨鱼，小米，南瓜

　　调料：盐、味精、胡椒粉、鸡精

　　做法：首先将新鲜的墨鱼打成蓉，加入盐、味精 、胡椒，做成丸子;老母鸡熬制高汤、加入小米、南瓜炖制成汤，最后加入墨鱼丸炖3分钟，出锅后加入鸡精 、盐调味。因为墨鱼丸已经打碎，所以在很短的时间内就可以炖熟，而调料要在出锅后添加，否则会破坏汤汁的鲜味。

　　营养点评

　　养生墨鱼丸肉质滑嫩。鸡汤可以提高人体的免疫力。墨鱼所含的多肽，有抗病毒、抗射线作用。南瓜的营养价值十分丰富，具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功能，可用于气虚乏力、肋间神经痛、支气管哮喘、糖尿病等症，同时还有一定的抗癌功效。墨鱼的营养丰富，加上鸡汤的营养，可以有补气养血的作用，而且还可以缓解乏力，对于缓解疼痛有一定的好处。

　　墨鱼的营养价值

　　1.墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等;

　　2.墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖，实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。