鲜黄花菜怎么弄干？

鲜黄花菜怎么弄干？

黄花菜是我们一些家庭厨房经常会用来烧菜的一种食材，但是许多人都会注意到我们平常所吃的黄花菜通常都是经过加工干制的。经过泡发之后才可以做菜，比如做汤，炒菜，炖煮，或是凉拌等等。我们吃的黄花菜之所以都是干燥处理过的，就因为新鲜的黄花菜里会含有一种叫做秋水仙碱的物质，这种东西食用了之后会使人中毒，所以新鲜的黄花菜轻易不要食用，如果想食用也需要进行一些处理，下面就来说说如何处理新鲜黄花菜才可以食用。

新鲜黄花菜去掉毒素的处理方法

新鲜的黄花菜里含有秋水仙碱，食用之后会产生中毒的症状，比如恶心、呕吐、腹痛腹泻等等，吃多了还有生命危险。所以我们在吃之前要对新鲜的黄花菜进行加工处理。一般家庭处理新鲜黄花菜最简单的办法就是用高温加热的方法。首先将黄花菜去掉花芯，然后洗净放入烧开的水中加热，时间不易太长，焯好之后捞出放入凉水中浸泡。吃的时候挤干水分就可以制作菜肴了，如果吃不完的可以放入冰箱冷藏，但也要尽快食用，不要放太久。

另外还有一种方法就是用盐水泡，将去除芯洗干净的鲜黄花菜放入盐水中浸泡大概至少两小时左右，然后捞出挤干水分，这样也可以去掉毒素，放心食用。再有，就是我们通常看到的菜干了，这个也要先开水焯一下，将焯过水的鲜黄花菜沥干水分，然后在通风干燥的地方进行晾晒，空气干燥的情况下大概一两天就可以晒好了，这样也可以去掉毒素放心食用，而且还有易于保存

以上给大介绍了新鲜黄花菜去掉毒素的一些处理方法，希望可以帮助各位爱吃黄花菜的朋友。