Simone家政女皇菜谱醪糟带鱼
的有关信息介绍如下：
家政女皇（轿唯仔酒香无骨带鱼）厨师中式烹调高级技师，中国烹调高级应用配餐师——夏天厨师。食山陆材调料带鱼、葱、姜、蒜、料酒、米酒、盐、胡椒粉、淀粉、糯米酒、生抽、老抽、白糖、醋、醪糟、绿辣椒圈。制作步骤1、带鱼抓住尾部，撕下背部鱼刺。用刀剔下侧面鱼肉，翻转后剔下鱼骨。2、鱼肉切条，用葱、姜、蒜、料酒、米酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制。3、腌制好的带鱼五成热下闭汪锅油炸，带鱼表皮绷住后捞出。4、小火煸葱姜蒜出香后加糯米酒，清水带鱼。放入生抽、老抽、盐、白糖、醋、醪糟、大火收汁。再放入红绿辣椒圈、葱、姜、蒜、翻炒均匀后即可。
