海蛎子炒鸡蛋窍门

海蛎子炒鸡蛋窍门

人们会把各种蔬菜和鸡蛋炒来吃，但是把牡蛎和鸡蛋放在一起炒的却比较少见，实际上，牡蛎炒鸡蛋是值得推荐的一道美食，不仅味道非常好，也是非常健康有营养的。一、牡蛎炒鸡蛋的做法用料生蚝1小碗鸡蛋2个韭黄6根调料花生油适量食盐1小勺姜2片料酒1小勺小葱2棵胡椒粉半小勺水适量牡蛎炒蛋的做法1.准备食材，牡蛎放在漏勺里用流动的水冲洗干净，然后焯水，在水里加入料酒和生姜去腥，捞出充分控干水分2.鸡蛋打散，葱和韭黄切成小段3.把控干水分的牡蛎放入蛋液中，加入葱和韭黄，放少许的盐和料酒，搅拌均匀4.锅里倒油，七成热的时候放入蛋液，稍稍凝固后翻炒均匀出锅即可烹饪技巧1、牡蛎一定要仔细把泥沙都清洗干净，有时还会有残留的壳在里面；2、牡蛎提前过水是为了把水分逼出来，直接下锅出水后卖相不好，也容易炒老；3、如果用了韭菜就不用放小葱了。二、海蛎子炒鸡蛋的做法步骤1、材料洗净沥干水分。2、鸡蛋打散，海蛎子洗净后放入鸡蛋里搅匀。3、放入调料后继续慢慢搅匀。4、锅里放油，等油热了以后放入鸡蛋。5、鸡蛋炒熟就可以了。三、海蛎子炒鸡蛋1.准备好所用食材2.把海蛎子冲洗干净，用小刀撬开。3.取出海蛎子肉，放入碗中。4.加入葱末。5.将鸡蛋打在海蛎子碗中。6.加入浓缩鸡汁。7.搅拌均匀。8.锅中注入油，烧热。9.将蛋液慢慢倒入。10.蛋液凝固后搅拌均匀。11.煸炒至蛋液全部凝固即可小贴士海蛎子可以在买的时候请商家撬开。没有浓缩鸡汁可以用盐和鸡精代替。