什么是有机磷农药？

什么是有机磷农药？

有机磷化合物是一类高效、广谱杀虫剂。广泛用于农业、林业的就有60多种，主要品种有对硫磷(1605)、内吸磷(1059)，乐果、敌百虫、敌敌畏、杀螟松、马拉硫磷(4049)、甲胺磷等，有机磷农药除少数是固体外，大多为油状液体，一般不溶于水，化学性质不稳定，易于降解而失去毒性。在自然界中它们极易分解，在食品中残留时间短，在生物体内分解也较快，因而慢性中毒比较少见。但急性中毒较强，有机磷对胆碱酯酶有抑制作用，有机磷引起人体中毒主要表现是神经系统功能失常，轻者头晕、无力，嗜睡、肌肉震颤：(眼睑、面部发展到全身)、痉挛、瞳孔缩小(占中毒人数的51%)、血压升高、心跳加快、吸吸困难、肺水肿(从口、鼻排除大量红色泡沫，语言失常，重者死亡。)某些有机农药可使误食者出现缓发性神经中毒症状。

由于有机磷农药性质不稳定，通过加工、淘洗、烹调等都可以去除部分。有人测定，小麦收割时含有机磷农约23．8mg／kg，但经磨粉后则降至为4.6mg／kg，如再制成面饼、饼干，残留量则降至为0.07mg／kg。中毒原因主要是有机磷农药污染食物。如用装过农药的空瓶子盛放酱油、酒、食用油等食物；用同一车辆运输食品和农药；将农药和粮食或其他食品混放于同一仓库保管造成误食；将刚喷洒过农药(尚未别安全间隔期)的蔬菜水果投放市场引起食用者急性中毒。