清蒸海蟹的做法和步骤窍门

清蒸海蟹的做法和步骤窍门

作为一个十足的吃货，在吃的过程中也掌握了不少做美食的小技巧，今天和大家来分享一下如何做好吃的清蒸梭子蟹。秋天的梭子蟹又肥又鲜，打开蟹壳满满的都是红膏，蟹肉洁白无瑕，吃进嘴巴里都是一丝丝的，特别的美味。但是蒸梭子蟹也是一件技术活，蒸的不好蟹黄就留出来了，简直可惜。下面就来给大家来支招。蒸梭子蟹小妙招：1、 盘子里放一点水。2、 将梭子蟹的肚子朝上，大火蒸，蒸个十分钟左右，这样它里面的水分不会流出来。3、 闻到蟹的一点点焦味，盘子里没有水了就可以关掉了。4、 蒸的过程中不用放盐，因为海里的野生蟹都自带海水，有点咸味。如果觉得有点淡，沾点酱油就好了。还有一种地道的做法是烤：1、 洗干净直接放在没加水的锅里，蟹肚朝上。2、 因为海蟹本身就是带有海水的，烧到锅里水没有，直到香味出来。3、 这种完全靠热量，不靠气把它做熟，口感比普通做的更好吃，而且肉质也更肥！每100克梭子蟹可食部分中含有如下营养素：热量 95(大卡) ，钠 481.4(毫克)，钙 280(毫克)，钾 208(毫克)，磷 152(毫克)，胆固醇 142(毫克)，维生素A 121(微克)，硒 90.96(微克)，镁 65(毫克)，蛋白质 15.9(克)，锌 5.5(毫克)，维生素E 4.56(毫克)，脂肪 3.1(克)，铁 2.5(毫克)，烟酸 1.9(毫克)，铜 1.25(毫克)，碳水化合物 0.9(克)，维生素B2 0.3(毫克)，锰 0.26(毫克)，维生素B1 0.03(毫克)。中医认为螃蟹味咸，气寒。散血解瘀，益气养筋，除胸热烦闷。梭子蟹中含有丰富的蛋白质以及各种微量元素，如氨基酸，钙，铁，硒，锌等，对人体有很好的补益作用，能帮助人体细胞组织的修复与合成，提高人体的免疫功能，增强体质。梭子蟹的含钙量很高，有助于补钙，能帮助预防骨质疏松等因缺钙而引起的疾病。梭子蟹中含有维生素E以及虾青素，二者皆有保护皮肤的作用，尤其是虾青素，虾青素的护肤功效是维生素E的550倍，是β-胡萝卜素的11倍，所以多吃蟹肉，也有助于美容护肤。梭子蟹营养丰富禁忌也不少，食用时一定要注意，梭子蟹性寒，对蟹有过敏史，或有荨麻疹、过敏性哮喘、过敏性皮炎的人，尤其是儿童、老人、孕妇最好不要吃蟹。此外，蟹内含有大量的蛋白质和较高的胆固醇，一次不能吃太多。60阅读搜索蒸海螃蟹做法大全家常清蒸螃蟹的做法步骤大闸蟹的做法和吃法螃蟹的家常做法清蒸清蒸大闸蟹的正确做法蒸虾仁的做法步骤窍门