彩色玉米为什么会是彩色的？是否属于转基因？

彩色玉米为什么会是彩色的？是否属于转基因？

彩色玉米就是在一个玉米棒上面有不同颜色的玉米粒，这样的玉米营养价值比普通的玉米高，种植方式也比较简单，并且它的经济效益比普通玉米高很多倍。彩色玉米并非“虚有其表”，颜色不同是因为表皮含有特殊的色素，比如强心苷天然食用色素。营养医学证实，经常食用含这些特殊色素的玉米可以防治心血管疾病。

对于玉米籽粒的彩色其根源也是一样的由不同种类的花青素所控制，目前已经克隆到了许多控制花青素合成的关键基因，通过阻断花青素的合成路径，实现调控花色的目的。玉米种子由果皮层、糊粉层、胚乳层和胚等组成。 糊粉层可以是紫色，红色或无色的。 由于糊粉层包被着胚乳层，只有糊粉层是无色的时候，胚乳层的黄色或白色才会显示出来。

彩色玉米的种植与加工，被专家誉为中国未来具有广阔开发利用前景的农业项目之一。有没有用到转基因技术，如果是纯杂交培育出来的彩色玉米就不属于转基因玉米，反之如果在培育彩色玉米时用到了转基因技术，那他就属于转基因玉米。这种玉米很常见的，如果是不同的种类玉米植株间隔太近，互相授粉了，结果就这样了。

现在的水果玉米品种虽然和几百年前不完全相同，但它同样不是转基因的产物，而是在自然突变的甜玉米品种的基础之上，通过传统育种技术——选育自交系、组配杂交种的办法。日常市场上常见的甜玉米，水果玉米都不是转基因的。甜玉米是一百多年前的杂交品种，这个品种的历史比转基因技术要老。转基因其实在我们国内还没有那么普及，很多省目前对于玉米种子这一块儿还是禁止转基因的。