扇贝香肠夹的做法

扇贝香肠夹的做法

扇贝香肠夹的做法如下：

主料：中筋面粉250克、奶粉15克、细砂糖15克、香肠1根。

辅料：水130克、酵母2.5克、玉米油适量。

步骤：

1.酵母溶于水。

2.盆里装面粉和奶粉。

3.加入细砂糖。

4.先拌均匀。

5.倒入酵母水，拌成絮状。

6.用手和成面团，刚开始和的时候比较粗糙，将盆子倒扣盖着面团，静置5-10分钟。

7.再继续和成光滑的面团，在室温下发酵2倍大。

8.发酵好的面团取出排气，揉几分钟，搓成长条状。

9.切成均等的7份，切口没有大的气泡，就证明你的面团已经揉好了。

10.先将小面团揉圆，再搓成鹅蛋状。

11.擀成椭圆形。

12.在1/2处扫薄薄的一层油。

13.向下折叠。

14.用刮板压出一条条竖线，一定要压得深一点。

15.捏住两端，向内捏合。

16.将中间凸出的部位向下按一下，两端要捏紧，否则蒸好的时候会裂开。

17.掀开壳，中间放入香肠片。

18.做好的扇贝都放在油纸上，放蒸笼里。醒15-20分钟左右。

19.锅里的水烧开后，放上蒸笼，中小火蒸10分钟，蒸好后关火，继续焖4分钟再揭锅盖。