清顿鸡怎么做好吃

清顿鸡怎么做好吃

❖目录1 清炖鸡的做法是什么2清炖整鸡的不同做法3怎样清炖鸡好吃？4清炖鸡的做法大全是怎样的？5如何清炖鸡肉才好？6​清炖鸡孚是怎样做的？1 清炖鸡的做法是什么 1.肥嫩母鸡1只1000克 精盐6克 味精3克 水发香菇15克 姜片2克 绍酒20克 2.鸡宰杀煺毛，从背部剖开，掏出内脏，洗净，在沸水锅中烫过. 3.鸡腹部向上，头盘向身旁，脚剁去爪尖，屈于内侧，放入炖钵内，背上放香菇，加入精盐、味精、清水500克与少许绍酒，用棉纸或牛皮纸将炖盅封严. 4.上蒸笼用旺火烧20分钟后改中火蒸2小时取出，移入汤碗上席。 5.鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。 6.鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用。鸡肉，有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。 以上介绍了关于清炖鸡的做法，虽然说鸡汤味美，鸡肉的营养也比较的丰富，但是最好不要一次性喝太多的鸡汤，同时在没事炖鸡的时候可以在鸡汤里加一些枸杞之类的东西，这样鸡汤的营养会更加的丰富，同时最好把鸡肉也吃完，因为汤的营养是不如鸡肉的。2清炖整鸡的不同做法做法一、清炖整鸡需要的原料有活母鸡1只、火腿脚爪75克、绍酒50克、精盐5克、葱白段10克、生姜片5克，其特点是鸡肉酥烂离骨，汤汁澄清见底，鲜味浓郁，带有火腿味。做法：1）活母鸡宰杀，用沸水烫去毛，剖腹，取出内脏、食管、气管，洗净，放入冷水锅中烧沸，取出洗净血污。火腿脚爪也放入冷水锅中烧沸，取出刮洗干净。2）取一只大砂锅，放入鸡、火腿脚爪，舀入清水1500克，加入绍酒、葱段、姜片，盖上锅盖，置火烧沸，改用微火炖2小时左右，至鸡肉酥烂，揭盖，去掉火腿脚爪、葱白段、生姜片，加入精盐烧沸，离火即成。操作要点：1）炖鸡时必须使用微火，否则汤不清。2）配料若没有火腿脚爪，可用冬笋、冬菇、火腿等原料代替。做法二、辣椒(红、尖、