乳果糖指的是什么

乳果糖指的是什么

乳果糖，别名4-O-β-D-吡喃半乳糖基-D-果糖，是由半乳糖与果糖组成的二糖，在自然界中并不存在。

乳果糖，分子量342，与乳糖是同分异构体。乳果糖成品为淡黄色澄明粘稠体，味甜，其结晶体为白色不规则的粉末，相对密度1.5，熔点169℃，易溶于水，溶解度为76.4±1.4%。

其甜度相当于乳糖小于蔗糖，约为蔗糖48%～60%，带有清凉醇和的感觉，粘度低，热值低，安全性高，稳定性好，不发生美拉德反应。

一般乳果糖是以糖浆状产品出现。乳果糖具有重要的生理及药理功能，广泛用于临床医药，保健品和食品添加剂等多个领域。

扩展资料

乳果糖进入人体后，可在结肠内被分解为乳酸和醋酸而发挥以下作用：

1、导泻：乳果糖在结肠中被分解成乳酸、醋酸，是的肠道内pH降低，还能使肠内渗透压进一步增高，使粪便的容量增大，刺激肠道蠕动，产生缓和的导泻作用，缓解便秘。也有利于氨和其他含氮物质的排出。

2、降低血氨：以氨为代表的含氨物质对肝性脑病的神经精神状态起着重要作用，而乳果糖可以使得肠腔内的pH值降低。酸性内环境不利于分解蛋白质细菌的生存、繁殖，故使肠道内产氨减少；

还可使所产生的氨转变为铵，离子状态的铵脂溶性小，难以被肠道吸收而随粪便排出，间接降低血氨水平。

参考资料来源：百度百科-乳果糖

参考资料来源：人民网-乳果糖也可以治便秘？服用有禁忌