冰煮羊和普通的水煮羊有哪些区别？

冰煮羊和普通的水煮羊有哪些区别？

什么是冰煮羊肉？

  冰煮羊跟大部分的羊肉一样都是从涮羊肉开始，像平常的羊肉都是直接放进了滚烫的火锅里面，有些人喜欢烫至熟才捞起来蘸酱料吃，当然也有些人喜欢放进去刚刚熟的一瞬间捞出来蘸酱料吃。那么冰煮羊的过程就是在放入滚烫的火锅前在冰上面冻过且端上桌子的时候冰还没有化，而我们就要趁冰还没有化的时候赶紧将羊肉放进火锅烫熟之后再吃。

  口感有何区别？

  口感跟普通的水煮羊的区别就是冷冻室的羊肉肉质是收缩状态，一遇热之后肉质开始膨胀，这个时候虽然羊肉熟了但是羊肉还没有完全膨胀此时的羊肉吃起来口感是比较紧致的。如果是平常的现成羊肉吃起来则不会有那种紧致感更多的是柔顺感。

  营养价值有何区别？

  营养价值跟普通的水煮羊肉没有任何的区别，唯一区别的只有口感不同。当然如果用的羊肉不同那么营养价值也会不同山羊肉的胆固醇含量比绵羊肉胆固醇含量低，因此，可以起到防止血管硬化以及心脏病的作用可以多吃一些山羊肉而且还特别适合高血脂患者和老人食用，但是山羊肉寒一些。

  正确的冰煮羊的吃法是什么？

  正确的冰煮羊吃法应该在放进火锅之前就已经调好味道等出锅时只需要稍微放凉就可以直接送进嘴巴里，比如在冰块上就调好味道，应该放的料条包括不限于：酱油、蚝油、芝麻酱、辣椒（喜欢的话）等。在羊肉冷冻的过程中容易将味道锁住在肉里面即使是煮熟后也不容易流失。

  当然冰块也不是普通的水最好是以农夫山泉或者景田百岁山之类的高质量水源比价好，而且要烧开后冷冻成冰块，