娘惹糕做法

娘惹糕做法

用料

主料椰汁115克纯牛奶30克糯米粉70克玉米淀粉35克

辅料白糖35克玉米油12克芒果适量椰蓉适量

一、椰汁娘惹糕的做法

1、椰汁加白糖加热溶化，冷却到室温后加入牛奶、玉米油，搅拌均匀，糯米粉和玉米淀粉混合均匀，筛入液体中

2、用手动打蛋器搅拌均匀，无生粉颗粒

3、耐高温保鲜盒底告搜部铺油纸，将3／4面糊倒入保鲜盒中

4、锅中加适量冷水，将保鲜盒放入，大火烧开后转小火炖6分钟

5、倒入剩余1／4面糊，撒适量切成丁的芒果肉，继续炖6分钟即可出锅

6、晾凉后放冰箱冷藏1小时，取出糕体切成小块，撒适量椰蓉即可食用

二、烹饪技巧

1、最好用椰浆代替椰汁，味道更浓郁，椰浆比较浓稠且无味迟友拿，需加15克牛奶和15克白糖；

2、用沾了凉开水的刀在糕体四边划一圈，拎起油码搭纸一角即可轻松取出糕体；

3、糯米糕非常粘，切小块时，每切一刀都要在凉开水里蘸一下。