下水是什么部位？

下水是什么部位？

下水是指去除肌肉之外的其它猪器官，属于动物的内脏部分。 依各地的习惯不同有两种解释： 1、泛指畜类动物胸腔和腹腔的内脏：主要有大肠、小肠、胃、肚、腰子等； 

2、单指畜类动物腹腔的内脏：胸腔的心、肺、肝等叫上水。 在不同的饮食文化中，下水的地位也有巨大差异：有些文化中，动物肉以外的所有器官都在应抛弃的废物之列；

而另一些文化中，下水则可能是比肉类更有价值的食品。而另一些文化中，下水则可能是比肉类更有价值的食品。有时下水也被称为杂碎，但杂碎也可能有不同的含义。

猪大肠是用来运输和消化食物。它们有很强的韧性，不像猪的胃那么厚。也有一定量的脂肪。比如猪大肠又称肥肠，是猪内脏常见的副食品。根据猪肠的功能，可分为大肠、小肠和肠头。他们的脂肪含量不同。小肠最细，肠头最肥。炒猪肉大肠最好吃。湘菜一般喜欢炒法。热的时候很好吃。