Simone比目鱼的做法
的有关信息介绍如下：原料：比目鱼3块、橄榄油40毫升、黄油60克、奶油100毫升、白葡萄酒60毫升、白胡椒粒3克、百里香、盐4克、土豆、番茄、柠檬、芦笋。
步骤：
1、比目鱼块洗净，撒上适量的盐、白胡椒腌制2分钟；土豆去皮、番茄洗净；芦笋洗净并去皮，切成小段；柠檬切块。
2、锅中倒入水煮沸后把蔬菜放入煮5-6分钟，可挤一些柠檬汁进去，煮熟捞出。
3、平底锅加热，倒入橄榄油，放入腌制好的比目鱼煎至双面金黄即可。
4、制作酱汁：另取一锅倒入白葡萄酒，加入百里香、白胡椒碎、柠檬块，大火煮将其收汁，之后将百里香、柠檬块拣出，再缓慢倒入奶油，和留存的白葡萄酒是10:1的比例，之后进行搅拌，再放入黄油不断搅拌，直至其充分融化融合即可。
5、将煎好的鱼肉与蔬菜放在盘中摆好，酱汁盛出即可食用。
