falafel是什么菜？

falafel是什么菜？

falafel  ：炸豆丸子，中东食品，用鹰嘴豆泥制成，常与面包一起吃。

falafel是种令人愉悦的小食。传统的阿拉伯人制作的falafel只用鹰嘴豆或其他菜豆,通常在吃的时候放在PITA里吃,同时涂上色拉酱。这个小吃在中东非常普遍,然而这里要做的Falafel里面加入有丰富营养的金枪鱼。

制作方法：

一：鹰嘴豆用水浸泡一夜。第二天沥干水分后把鹰嘴豆、切碎的欧芹、切碎的洋葱、芝麻、大蒜、孜然粒、柠檬汁放入料理机打碎。

二：打碎的混合物中加入泡打粉、盐、半勺橄榄油混合均匀。

三：把步骤2的混合物捏成团。这里有两个选项，一是把步骤二的混合物放入纱布中攒干水分后再捏丸子。或者直接捏丸子，但捏的时候用力攒一下混合物，挤出水分，再整形。

四：丸子表面再刷一层橄榄油，这样会保证它们烤出来脆脆的。

五：烤箱400华氏度/200摄氏度烤20分钟就可以啦。丸子表面会变成焦黄色～

六：配上沙拉，浇上喜欢的酱汁，享用吧。