漂白剂的主要成份是什么？

漂白剂的主要成份是什么？

次氯酸钙和氯化钙

一、漂白剂简介：漂白剂是破坏、抑制食品的发色因素，使其退色或使食品免于褐变的物质。

一些化学用品透过氧化反应以至漂白物品的作用，把一些物品漂白。

二、漂白剂的种类：常用的化学漂白剂通常分为两类:氯漂白剂及氧漂白剂。

漂白粉主要成分是次氯酸钙和氯化钙的混合物，有效成分是次氯酸钙 。

2.漂白液即使84消毒液的主要成分是次氯酸钠和氯化钠，有效成分是次氯酸钠。  

3.氯气与水反应生成次氯酸和盐酸,次氯酸有漂白作用。

三、漂白剂的用途：漂白剂除可改善食品色泽外，还具有抑菌等多种作用，在食品加工中应用甚

广。氧化漂白剂除了作为面粉处理剂的过氧化苯甲酰、二氧化氯等少数品种外，实际应用很

少。漂白剂是通过还原等化学作用消耗食品中的氧，破坏、抑制食品氧化酶活性和食品的发色

因素，使食品褐变色素褪色或免于褐变，同时还具有一定的防腐作用。

四、漂白剂的注意事项

1、最适反应温度为20-25℃，温度低灵敏度低，所以标准系列管和样品在相同温度下显色;

2、反应温度如果为15-16℃，静置时间需延长为20分钟;

3、盐酸副玫瑰苯胺中的盐酸用量对显色有影响，加入盐酸量多，显色浅;加入量少，显色深，

所以配制试剂时要按操作进行;

4、甲醛浓度在0.15-0.25%时，颜色稳定，所以应选择0.2%甲醛溶液;

5、测定样品颜色较深的样品，可用10%活性炭脱色;

6、样品加入Na2HgCl4吸收液于100ml容量瓶中加水至刻度，摇匀，此液在24小时内很稳定。

7、此法测SO2采用HgCl2毒性很强，故实验时应注意安全。